专业特色

食品检测系设置有食品质量与安全、食品检验检测技术、分析检验技术、农产品加工与质量检测等8个专业，教学设施完善，师资力量较强，具有丰富的教育资源和办学经验。

食品检验检测技术专业是国家级骨干专业、省级特色专业、省级专业综合改革试点、省级品牌专业、省级专业资助项目；食品质量与安全专业和农产品加工与质量检测专业是省级品牌专业；食品质量与安全、食品检验检测技术专业所在专业群入选河南省高职院校高水平专业群。

近年来，食品检测系在专业建设方面依托地方食品产业，大力推行工学结合人才培养改革，认真研究与吸取德国“双元制”人才培养的精髓，结合品牌专业建设，逐步形成了“双元双创”人才培养模式。
一、“双元双创”人才培养模式的含义
“双元双创”即针对某一岗位（群）的任职要求，“双元”（学院元和企业元）共同制订人才培养方案，确定课程体系，工学交替组织教学，特别注重针对岗位要求全程进行精雕细琢，最终使学生不仅能较出色地胜任岗位（群），且知识层次、职业素养以及职业能力、创业能力、创新能力均获得全面提升。努力寻求企业“元”和学校“元”共同参与培养人才的解决方案，以“创新创业”为导向，强调学生的创业能力与创新能力培养，抓住岗位需求，学生创业才有方向，培养方向才有目标，工学结合才有基础，能工巧匠才有资源。

二、“双元双创”人才培养模式的实践

1.建立“校企混合制”学院

2016年，食品检测系与河南中标检测服务有限公司签定合营协议，将校企合作关系拓展为“校企混合制”的关系，在校内建成“漯河中标检测服务有限公司”，同时成立“中标检测学院”，由学校和企业双方共同管理学生，共同制定人才培养目标，共同开发以行业市场需求为导向、以能力培养为重点、适应企业生产周期的课程体系，探索产学一体应用型人才培养的新路，形成 1+1＞2 的放大效应，为校企双方赢得可持续的竞争优势和更多的资源配置，培养高素质、适应性强的食品类应用型人才。

2.确定“创新应用型”人才培养目标

结合中标第三方检测服务有限公司的检测类别和项目，提出“创新应用型”人才培养目标，创新主要体现在学生发现问题、分析问题和解决问题的能力方面；应用主要体现在学生能够掌握食品分析检测、食品质量控制和食品监督管理的基本理论知识和实践技能等方面，从而培养学生“从农田到餐桌”和“精检测—强控制—善管理”的食品安全立体化思维和能力。

3.优化人才培养方案

围绕专业人才目标和定位，结合校企混合制学院的优势，制定了个性化、特色化的人才培养方案和课程体系。人才培养方案的修订，同时考虑到学情、校情和食品质量安全就业市场的需求，密切追踪人才市场需求，广泛开展用人单位需求调查、毕业生岗位适应性调查等，并结合当地食品资源的地区优势和食品企业发展状况，强化相应的实践教学环节，构建适应创新型人才培养需要的创新实践教学体系。

4.实施“卓越技师”人才培养计划加强师资队伍建设

在原来“教室+实验室”的培养模式基础上，依托中标检测服务有限公司，实施了“卓越技师”人才培养计划，聘请中标公司骨干人员及食品企业专家参与教学过程，学生与导师实行双向选择，确定校内指导教师与校外指导教师，成立工作小组，第一年完成岗位平台课程的学习，并进行一些基本技能训练；第二年进行岗位核心课程的学习，在工作小组内强化传统技能训练，提高设计能力和创新能力，完成食品检验工技能考证。第三年到中标检测服务有限公司进行顶岗实习。教学团队由学校教师与企业人员组成，学生在企业累计实习和实践的时间不少于1年，因此，其具有两个明显的特点：一是“双元”，即专业教师与行业企业（大师）全程参与培养过程，学生同时具有学生与学徒的双重身份；二是“双创”，学校按行业标准培养食品安全监管人才，培养学生的创新能力和创业能力。校企双导师制教学有效促进了学生专业实践能力的提高，促进校企师资交流，提高企业设备利用率，同时也为中标检测公司节省了人力资源。

5.加强学生创新创业能力的培养

学生实践创新能力的培养主要从两方面着手，一是平台建设，二是引导机制建设。良好的平台环境为学生的实践创新活动提供场所。例如“食品安全工作小组”、“食品检测工作小组”、“大学生创新创业基地”;等。在机制建设方面，建立“导师制”和相关激励机制。引导和鼓励专业相关教师参与并指导大学生创新项目，如省团委的“挑战杯”项目和“互联网+大学生创新创业训练计划项目”。充分发挥师生的创新实践的积极性，形成良好氛围，以提高学生的创新能力。校企联手，打造完备的食品安全监控实验实训设施。