2021年12月7日下午，我院万品.烹饪产业学院隆重举行漯河食品职业学院第二届宴席设计大赛。在学校领导正确领导下，在万品.烹饪产业学院班子通力协作带领下，在万品.烹饪产业学院全体教师的积极配合下，本次大赛取得了圆满成功。 本次大赛的主要参赛对象是2019级烹调工艺与营养专业两个班的学生，共70人，经过自由组合，形成10队，7人一队的组队方式。 每组设计制作2道凉菜，6道热菜（含汤），2个主食（含面点），共计10个菜的宴席设计，要求宴席主题鲜明、设计理念新颖、菜品技法多样、营养搭配合理、成本核算精确且控制得当、食品卫生安全操作准确。 赛项内容依据职业教育特点，以职业技能引领课程教学，以项目教学突出技能传承，以技能大赛验证教学成果，将技能操作贯穿本次大赛考核全过程，项目教学考试融合于本次大赛考核之中，从而达到“以赛促教，以赛促改，以赛育人”的目的。形成具有我院特色的团体宴席设计大赛考核模式。让宴席呈现既具有很强的观赏性，又具有可食用性，既符合大赛要求，又与行业需求契合。
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