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我院第二届团体宴席设计大赛成功举办

发布日期:2021-12-08 17:05 浏览量:

        2021年12月7日下午,我院隆重举行漯河食品职业学院第二届宴席设计大赛。在学校领导正确领导下,在我院班子通力协作带领下,在我院全体教师的积极配合下,本次大赛取得了圆满成功。

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        本次大赛的主要参赛对象是2019级烹调工艺与营养专业两个班的学生,共70人,经过自由组合,形成10队,7人一队的组队方式。 每组设计制作2道凉菜,6道热菜(含汤),2个主食(含面点),共计10个菜的宴席设计,要求宴席主题鲜明、设计理念新颖、菜品技法多样、营养搭配合理、成本核算精确且控制得当、食品卫生安全操作准确。

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        赛项内容依据职业教育特点,以职业技能引领课程教学,以项目教学突出技能传承,以技能大赛验证教学成果,将技能操作贯穿本次大赛考核全过程,项目教学考试融合于本次大赛考核之中,从而达到“以赛促教,以赛促改,以赛育人”的目的。形成具有我院特色的团体宴席设计大赛考核模式。让宴席呈现既具有很强的观赏性,又具有可食用性,既符合大赛要求,又与行业需求契合。

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        同学们通过本次大赛考核,懂得了责任与担当,学会了团结与协作,展现了尊师知礼的优良传统。同学们一致表示,要时刻牢记习近平总书记对我们新时代青年人的嘱托,要扎根祖国大地,将志向与理想写在蓝天白云下,要怀抱梦想,勇于担当,做一个有志气、有骨气、有底气的新时代社会青年。