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  • 2022/04/14《 中式面点技艺训练 》课程标准

    一、课程基本信息课程名称中式面点技艺训练课程类别必修课考核方式形成性评价总结性评价课程代码040106C课程学分4课程学时理论12学时实训52学时开设学期第一学期适用专业烹饪工艺与营养开课单位营养烹饪系执笔人(教学团队)杨颜凤(执笔人)教学团队:杨颜凤,鄢莹莹,胡红芹,孙春雪 制订时间2021年3月31日填表说明:1....... 阅读(945)
  • 2022/04/14《 中国烹饪基本功训练 》课程标准

    一、课程基本信息课程名称中国烹饪基本功训练课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040101C课程学分8课程学时理论32学时、实训96学时开设学期第一学期适用专业烹饪工艺与营养开课单位漯河食品职业学院万品酒店·烹饪产业学院执笔人(教学团队)裴广彬(执笔人)教学团队:裴广彬,彭绪春,付崇兵,孟照江制订时间202...... 阅读(984)
  • 2022/04/14《营养配餐》课程标准

    一、课程基本信息课程名称营养配餐课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040202B课程学分6学分课程学时理论学时:54总学时:108开设学期第二学期+第三学期先修课程食品营养,营养学基础,餐饮服务与管理适用专业营养配餐专业开课单位漯河食品职业学院万品酒店·烹饪产业学院执笔人(教学团队)张彩芳(执笔人)教学团...... 阅读(929)
  • 2022/04/14《旅游文化》课程标准

    一、课程基本信息课程名称旅游文化课程类别必修课考核方式过程考核+项目考核课程代码040501E课程学分6学分课程学时理论学时:54总学时:108开设学期第一学期先修课程旅游服务礼仪、餐饮服务管理适用专业旅游管理专业开课单位万品酒店·烹饪产业学院执笔人(教学团队)王晓蕊(执笔人)教学团队:王晓蕊、李艳、魏珊珊、张一平制订...... 阅读(682)
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